Raw vegan dolcetti al pistacchio e clementine

Raw vegan dolcetti al pistacchio e clementine

con nocciole, uvetta e albicocche essiccate

Ingredienti:

• 3/8 di tazza (60g) di pistacchi sgusciati
• 3/8 di tazza (50g) di nocciole sgusciate
• 1 cucchiaino di semi di sesamo
• 1/4 di albicocche essiccate (circa 4 albicocche, circa 30g)
• 1 cucchiaio di uva passa
• scorza di una clementina intera e il succo di mezza
• 1 o 2 cucchiaini di sciroppo d'agave o d'acero, a piacere
• cocco disidratato in scaglie qb

 Procedimento: 

1. cominciare a frullare i pistacchi, il sesamo e le nocciole assieme
2. aggiungere le albicocche, tagliate a pezzetti, l'uva passa, la scorza grattuggiata di una clementina e metà del succo della stessa ed, in fine, lo sciroppo. Per poi frullare ulteriormente fino a che il composto si sia unito 
3. cospargere di scaglie di cocco un foglio di carta da forno o di carta stagnola e, con l'aiuto di una spatola, stendere il composto uniformemente
4. cospargere il cocco anche sopra lo strato e poi riporre in freezer 5-10 minuti prima di tagliarlo

 ...io l'ho tagliato in triangolini ma la forma è indifferente. Per conservarlo, mettere un pezzo di carta da forno o stagnola tra un triangolino e l'altro e riporlo in freezer. Consiglio inoltre di consumarlo fresco perchè si accentuano i sapori e la consistenza stessa risulta essere migliore...

Pronto da servire:
...provatelo anche con del latte di noci ( http://rawvogliadivita.blogspot.it/2014/01/latte-di-noci.html )

Raw vegan Coppa di pera

Coppa di pera

con noci e uvetta

...Una ricetta semplice ma pratica ed anche abbastanza originale. Per mangiare questa coppa di pera non avrete bisogno di cucchiai, cucchiaini, nè forchetta o coltello, al massimo vi basterà una salvietta per pulirvi le mani. E' quindi la ricetta giusta per uno spuntino sano da mangiare in piedi, se si è di fretta, davanti alla televisione, studiando.... in qualsiasi occasione! 

Ottima anche la combinazione dei sapori: la dolcezza della pera, la nota leggermente aspra dell'uva passa e il gusto fragrante della nocciola... mette davvero di buonumore!! 

Questa è stata per me una perfetta colazione, per avere l'energia di ricominciare la scuola dopo le vacanze natalizie. Senza l'idea di una colazione così invitante, credo non avrei tirato fuori dalla coperta nemmeno il mignolo del piede...

Ingredienti per 4 persone:

• 4 pere
• 4 cucchiaini di uva passa
• 6 noci

Procedimento:

1. tagliare il collo della pera e pulirla dai semi e dal torsolo aiutandosi con un coltello
2. scavare il corpo della pera e mettere la polpa in una ciotolina, assieme al collo della pera stessa, tagliato a dadini
3. frantumare le noci e , assieme all'uva passa, aggiungerle nella ciotolina e mescolare con i dadini di pera
4. infine, una volta mescolato il tutto, con l'ausilio di un cucchiaio, inserite il composto nella cavità creata nel corpo della pera, pressandolo bene, perchè ce ne possa stare il più possibile

Pronto da prendere a morsi: 

Mi scuso per la presentazione poco curata perchè, come mio solito, la mattina mi sbrigo per non fare tardi a scuola... sperò però che la ricetta vi sia comunque piaciuta. Tornerò presto,

Luna