Raw tartufi morbidi cocco, cacao e pasta di mandorle

Raw tartufi morbidi

al cocco, cacao e pasta di mandorle

Ingredienti: 

• 2 cucchiai di cocco in scaglie
• 1 cucchiaio di cacao
• 3/8 di tazza di pasta di mandorle avanzata dalla preparazione del latte
• 5 datteri
• 1 cucchiaino di sciroppo d'acero o d'agave

...per ricoprire..

• cocco in scaglie qb

Procedimento:

1. frullare insieme tutti gli ingredienti
2. prendere piccole dosi di impasto e rotolarle tra i palmi delle mani per formare delle palline
3. in un piattino (io ho usato il tappo dei un contenitore da conserve) versare un po' di cocco e tuffarci dentro una pallina alla volta, facendo aderire il cocco su tutta la superficie della stessa
4. riporre delicatamente in un contenitore a chiusura ermetica e conservare preferibilmente in frigo o anche in congelatore

Questi dolcetti hanno una consistenza mooolto morbida e avvolgente; il cocco, poi, gli dona un tocco di freschezza per il quale non smetterai più di mangiarli e, come è successo a me, li finirai entro dieci minuti da quando avrai finito di prepararli, senza nemmeno avere il tempo di metterli in frigo ;)

Spero che voi possiate avere un po' più di autocontrollo di quanto non ne ho io, fatemi sapere che fine faranno le vostre palline, mi raccomando, baci,

Luna      <3         

Raw ghiacciata al cocco

Raw ghiacciata al cocco

con cocco e latte di mandorle

Ingredienti:
1 tazza di latte di mandorle
3 cucchiai di cocco disidratato
2 cucchiaini di sciroppo d'agave 

Procedimento:

1. mescolare tutti gli ingredienti a temperatura ambiente, in un contenitore che si possa poi chiudere
2. lasciare riposare un'ora perchè il cocco si reidrati leggermente
3. porre nel freezer e mescolare ogni 20 minuti fino a che tutti i fiocchi di ghiaccio di saranno formati attorno al cocco

NB. ogni tanto si formerà uno strato di ghiaccio sulle pareti interne al contenitore; rimuovetelo e frantumatelo ogni volta che si formerà

....Servire in piccole porzioni da una tazzina da caffè e gustare davanti al caldo camino giù in taverna <3 .

Baci e a presto!!

Luna   

Raw vegan dolcetti al pistacchio e clementine

Raw vegan dolcetti al pistacchio e clementine

con nocciole, uvetta e albicocche essiccate

Ingredienti:

• 3/8 di tazza (60g) di pistacchi sgusciati
• 3/8 di tazza (50g) di nocciole sgusciate
• 1 cucchiaino di semi di sesamo
• 1/4 di albicocche essiccate (circa 4 albicocche, circa 30g)
• 1 cucchiaio di uva passa
• scorza di una clementina intera e il succo di mezza
• 1 o 2 cucchiaini di sciroppo d'agave o d'acero, a piacere
• cocco disidratato in scaglie qb

 Procedimento: 

1. cominciare a frullare i pistacchi, il sesamo e le nocciole assieme
2. aggiungere le albicocche, tagliate a pezzetti, l'uva passa, la scorza grattuggiata di una clementina e metà del succo della stessa ed, in fine, lo sciroppo. Per poi frullare ulteriormente fino a che il composto si sia unito 
3. cospargere di scaglie di cocco un foglio di carta da forno o di carta stagnola e, con l'aiuto di una spatola, stendere il composto uniformemente
4. cospargere il cocco anche sopra lo strato e poi riporre in freezer 5-10 minuti prima di tagliarlo

 ...io l'ho tagliato in triangolini ma la forma è indifferente. Per conservarlo, mettere un pezzo di carta da forno o stagnola tra un triangolino e l'altro e riporlo in freezer. Consiglio inoltre di consumarlo fresco perchè si accentuano i sapori e la consistenza stessa risulta essere migliore...

Pronto da servire:
...provatelo anche con del latte di noci ( http://rawvogliadivita.blogspot.it/2014/01/latte-di-noci.html )

Raw parfait pere, cocco e noci

RAW Parfait Pere, Cocco e noci

...accompagnato da succo di mela...

Ieri, alla cassa del supermercato, la cassiera vede la mia spesa: due pere e cocco in scaglie; e dice: ''non dirmi che fai le pere al cocco??!!...
A me non era minimamente passato per la mente questo accostamento ma mi intrigava questa nuova idea. Così, ecco che stamattina mi son preparata una Signora colazione, non troppo dolce ma parecchio soddisfacente!

Ingredienti per 4 persone:

• 4 pere da 150g ciascuna, circa
• 4 cucchiai da tavola di scaglie di cocco disidratato
• 8 noci
• 4 cucchiaini rasi di cacao (o cannella, se si vuole dare una nota dolce e aromatica al tutto)

Procedimento:...preparazione...

1. con una forchetta o utilizzando il frullatore, ridurre in polpa 2 delle 4 pere, curate e sbucciate, e amalgamarvi il cocco.
2. curare le pere rimaste, senza però togliere la buccia, e tagliarle a dadini.
3. frantumare le noci con l'aiuto di un coltello fino ad ottenere una granella non troppo fina.

 ...composizione...

1. adagiare sul fondo del bicchiere parte dei dadini di pera
2. ricoprirli con uno strato di crema al cocco e pera
3. spargerci sopra la granella di noci
4. ripetere il procedimento finché non finiscono gli ingredienti preparati

 Per l'ultimo strato, prima di cospargere di granella di noci, spolverizzare con il cacao (o la cannella).

 Pronto da servire:

...Accompagnato da del succo di mela, nel mio caso. Volendo si può accompagnare anche con dell'ottimo latte vegetale, quello di mandorle si presta particolarmente bene per questa ricetta...

Spero che la ricetta vi sia piaciuta, a presto!! 

Luna