Raw tartufi morbidi cocco, cacao e pasta di mandorle

Raw tartufi morbidi

al cocco, cacao e pasta di mandorle

Ingredienti: 

• 2 cucchiai di cocco in scaglie
• 1 cucchiaio di cacao
• 3/8 di tazza di pasta di mandorle avanzata dalla preparazione del latte
• 5 datteri
• 1 cucchiaino di sciroppo d'acero o d'agave

...per ricoprire..

• cocco in scaglie qb

Procedimento:

1. frullare insieme tutti gli ingredienti
2. prendere piccole dosi di impasto e rotolarle tra i palmi delle mani per formare delle palline
3. in un piattino (io ho usato il tappo dei un contenitore da conserve) versare un po' di cocco e tuffarci dentro una pallina alla volta, facendo aderire il cocco su tutta la superficie della stessa
4. riporre delicatamente in un contenitore a chiusura ermetica e conservare preferibilmente in frigo o anche in congelatore

Questi dolcetti hanno una consistenza mooolto morbida e avvolgente; il cocco, poi, gli dona un tocco di freschezza per il quale non smetterai più di mangiarli e, come è successo a me, li finirai entro dieci minuti da quando avrai finito di prepararli, senza nemmeno avere il tempo di metterli in frigo ;)

Spero che voi possiate avere un po' più di autocontrollo di quanto non ne ho io, fatemi sapere che fine faranno le vostre palline, mi raccomando, baci,

Luna      <3         

Raw ghiacciata al cocco

Raw ghiacciata al cocco

con cocco e latte di mandorle

Ingredienti:
1 tazza di latte di mandorle
3 cucchiai di cocco disidratato
2 cucchiaini di sciroppo d'agave 

Procedimento:

1. mescolare tutti gli ingredienti a temperatura ambiente, in un contenitore che si possa poi chiudere
2. lasciare riposare un'ora perchè il cocco si reidrati leggermente
3. porre nel freezer e mescolare ogni 20 minuti fino a che tutti i fiocchi di ghiaccio di saranno formati attorno al cocco

NB. ogni tanto si formerà uno strato di ghiaccio sulle pareti interne al contenitore; rimuovetelo e frantumatelo ogni volta che si formerà

....Servire in piccole porzioni da una tazzina da caffè e gustare davanti al caldo camino giù in taverna <3 .

Baci e a presto!!

Luna   

Raw-vegan latte di noci

Latte di noci

...Lo so, lo so...non sono ancora del tutto crudista, sto ancora cambiando le mie abitudini ed è anche per questo che praticamente tutte le ricette che ho inserito fino ad ora nel blog sono dolci, possiatemi perdonare :) Fatto sta che ho cominciato a modificare dapprima la colazione ed i vari snack della giornata, per non mettere troppo in difficoltà la mia famiglia, con la quale sono molto legata a livello di abitudini alimentari.

Per ora ho rimosso quasi completamente i latticini e la maggiorparte dei prodotti confezionati; Le mie colazioni sono principalmente raw-vegan: solamente qualche volta capita qualche fetta biscottata con la marmellata ;) .... a scuola mi porto sempre dietro un po' di frutta secca ed un frutto fresco e, se in carenza, rimedio con un pacchetto di gallette di mais biologici o di crackers alle macchinette, perchè non ho mai abbastanza moneta dietro per comprare la spremuta fresca anche se relativamente conveniente (1€ al bicchiere).
Abbondano nei miei pasti anche frutta e verdura, cotti o crudi, dipende.... Di carne ne mangio ancora ma non molta, preferisco i contorni e, a pranzo, pasta...riso...zuppe con crostini.... sempre accompagnati da un frutto.

Il mio obbiettivo più prossimo è quello di riuscire ad inserire almeno due pranzi a settimana totalmente crudisti, non potendo ancora togliere del tutto la carne. Mi pongo come termine la fine di febbraio con tutta le fede di riuscire a rispettarlo.

Sapete, a volte è un po' difficile vedere chi vive con me mangiare praline, cioccolatini, budini vari, dolci e snack di tutti i tipi. In primo mi rattrista il fatto che non provino a salvaguardare minimamente la propria salute, in secondo luogo, nonostante io non sia golosissima di mio, ogni tanto devo ammettere di avere un po' di nostalgia da quegli snack cioccolatosi, dai tostoni appena sfornati e da altre cose... ma sono convinta che, passando il tempo, migliorerò le mie abilità culinarie e riuscirò a prepararmi delle valide alternative vegane e addirittura raw!!

In questi giorni mi è venuta una particolare voglia: il latte;
Una bella tazza di latte la mattina non la bevevo da mesi! Ho girato per casa più e più volte per casa, pensando a come poter fare finchè ho visto tutte le noci avanzate dalle feste che ormai strabordavano persino dalle mie orecchie da quante ne ho mangiate in queste settimante. Ho quindi pensato: "Perchè non fare il latte di noci se lo si può fare anche con nocciole e mandorle???"; mi sono messa all'opera ed eccovi la ricetta del mio buonissimo latte di noci:

Ingredienti per 1/2 litro di latte di noci:

• 1/2 tazza di noci
• 1/2 litro di acqua
• 2 o 3 cucchiaini di dolcificante a piacere (io ho usato lo sciroppo d'agave)

Procedimento:

1. lasciare in ammollo le noci in abbondante acqua per più di 8 ore minimo; io le ho lasciate circa 20 ore in ammollo, ma più le si lascia meglio è
2. scolare le noci e frullarle, dapprima senza l'aggiunta di altro, e poi versandoci lentamente l'acqua 
3. una folta frullato bene il tutto, filtrarlo in un passino a maglie strette e dolcificarlo
4. conservare in frigo in un contenitore chiuso 

Pronto da bere: 

Io lo ho accompagnato con una freschissima macedonia di arancia e melograno!! 

Pronti a gustarvi la vostra tazza di latte??? Fatemi sapere che cosa ne pensate e cosa vi manca di più da quando avete cambiato le vostre abitudini alimentari, insomma: raccontatemi un po' di voi... Baci e alla prossima!

Luna     

ACCOMPAGNAMENTI:

(RAW) palline-morbide-e-croccanti-al-cacao

 (RAW) raw-bocconcini-al-gusto-di-nutella
(RAW) dolcetti-al-pistacchio-e-clementina-con 

Raw vegan bocconcini gusto nutella

Raw bocconcini

al gusto di nutella

...Non c'è più grande gioia dell'aver soddisfazione dalle proprie azioni!

Ieri, nel tardo pomeriggio, entrando nel blog ho provato grande soddisfazione nel vedere come, nel giro di soli quattro giorni, le visualizzazioni del blog anno superato il centinaio con 30 visualizzazioni solo ieri.

Ciò non avrebbe potuto accadere se voi, nel vostro piccolo non aveste deciso di entrare nel blog, per caso o per vero interesse, magari decidendo di continuare a sfogliarne le pagine. Ve ne sono davvero grata, continuate così!! 

Nel frattempo voglio proporvi questa coccola simile, per aspetto alle palline morbide e croccanti al cacao (http://rawvogliadivita.blogspot.it/2013/12/palline-morbide-e-croccanti-al-cacao.html ) , ma con un sapore di nocciola e cacao che insieme si fondono per farci rivivere il piacere dell'amata nutella, che per molti, ora, è solo un sogno o un ricordo. Questi bocconcini che voglio proporvi ricordano anche il gusto dei buonissimi Ferrero Rocher, che chi ha potuto assaggiare ricorderà per la loro cremosità e croccantezza, e per il loro deciso gusto di nocciola e cacao. Ecco come prepararli:

Ingredienti:

• 3/4 di tazza (85g circa) di nocciole sgusciate
• 4 datteri essiccati, privati del seme
• un cucchiaio da tavola abbondante di cacao

Procedimento:

1. frullare assieme le nocciole e il cacao
2. aggiungere i datteri denocciolati e frullare ancora
3. formare delle palline tra i pallmi delle mani, grandi quanto preferite

Ottime con il latte vegetale ( http://rawvogliadivita.blogspot.it/2014/01/latte-di-noci.html ), in uno yogurt al cocco, con un gelato alla banana (http://rawvogliadivita.blogspot.it/2014/01/raw-vegan-gelato-alla-banana-guarnito.html) e in moltissime altre combinazioni!! ora sta alla vostra fantasia comporre il piatto e servire. Io l'ho arrangiato così:

Ancora mille grazie per il vostro interesse, a domani con la traduzione in inglese della ricetta, baci!!

Luna       

Raw-vegan palline morbide e croccanti al cacao

Palline morbide e croccanti al cacao

...con datteri, noci e mandorle...

...Una piccola grande coccola da regalarsi in qualsiasi momento della giornata, da tuffare nel latte di mandorle*o di noci ( http://rawvogliadivita.blogspot.it/2014/01/latte-di-noci.html ) e ripescare subito dopo, o da gustare in un cremoso raw-gelato di banana (http://rawvogliadivita.blogspot.it/2014/01/raw-vegan-gelato-alla-banana-guarnito.html ) o con uno yogurt* raw al cocco appena fatto...

*cercherò di farvi avere le ricette appena possibile...

Ecco come farle:

Ingredienti: 

• 1/2 tazza di mandorle sgusciate
• 1/4 tazza di di noci sgusciate
• 1/4 tazza di datteri essiccati (circa 4 datteri)
• 1 cucchiaio da minestra di cacao + il necessario per ricoprire le palline

Procedimento:

1. frullare insieme le noci, le mandorle e il cacao
2. aggiungere i datteri e frullare ancora fino a che il composto diventa equicomposto come nella prima figura che segue
3. formare delle palline, la grandezza è a piacere, e passarle nel cacao perchè non si appiccichino fra loro
4. sbattere l'eccesso di cacao da ogni pallina e conservarle in un barattolo chiuso, in un luogo asciutto e non troppo caldo.

Pronto da servire:

La presentazione mi ha particolarmente ispirato, spero che per voi sia lo stesso, alla prossima!!

  Luna