Insalate estive

Insalate estive

"Bosco di rovo"&"dolce e croccante"

Caldo afoso, temperature equatoriali, fiacchezza e sonno, questo è l'agosto di tutti quelli che, come me, non riescono a fare nemmeno un giorno di vacanza.

I carboidrati e gli zuccheri di certo non ci aiutano a tirarci su il morale, ed è proprio quando siamo a terra che i frutti della natura ci possono far risollevare. Per sopperire all'insipida calura estiva ecco che vi propongo due fresche, gustose e originali insalate per sorridere anche a 35°C all'ombra.

1) ''bosco di rovo'', quando l'insalata si tinge di nero

INGREDIENTI: 

1/2 cetriolo

1/4 di peperone rosso

insalatina verde

1 pomodoro cuore di bue piccolo

60g di tofu fresco (no raw)

5 more

sale

olio evo

aceto balsamico (no raw)

una volta procurati gli ingredienti (qui sono per una persona, se si è di più basta moltiplicare il quantitativo per 2, 3, 4,... persone) basta tagliarli a grandezza gradita e condire a piacere ed il gioco è fatto.

2)''dolce e croccante''

INGREDIENTI:

insalatina verde qb

spinacini qb

verza cappuccio qb

1/4 cipolla rossa

rapa rossa cruda qb

60g tofu fresco (no raw)

1/4 peperone rosso

pistacchi non salati

salsa di soia (no raw)

olio evo

tagliare gli ingredienti (di cui la rapa molto finemente) e metterli in un'insalatiera tranne pistacchi, peperone e tofu. far rosolare il peperone a dadini con un filo di olio evo e goccio di salsa di soia, aggiungere il tofu alla fine e farlo insaporire. versare il sautée di tofu e peperoni nell'insalatiera e mescolare per condire bene l'insalata con l'olio di peperoni e tofu, senza doverne aggiungere dell'altro. Eventualmente aggiungere un'altro goccio di salsa di soia o un pizzico di sale qualora l'insalata mancasse di sapidità.

Spero che piacciano a voi quanto sono piaciute a me, se le provate fatemi sapere nei commenti cosa ne pensate, Buon risveglio estivo, Luna

Raw vegan Coppa di pera

Coppa di pera

con noci e uvetta

...Una ricetta semplice ma pratica ed anche abbastanza originale. Per mangiare questa coppa di pera non avrete bisogno di cucchiai, cucchiaini, nè forchetta o coltello, al massimo vi basterà una salvietta per pulirvi le mani. E' quindi la ricetta giusta per uno spuntino sano da mangiare in piedi, se si è di fretta, davanti alla televisione, studiando.... in qualsiasi occasione! 

Ottima anche la combinazione dei sapori: la dolcezza della pera, la nota leggermente aspra dell'uva passa e il gusto fragrante della nocciola... mette davvero di buonumore!! 

Questa è stata per me una perfetta colazione, per avere l'energia di ricominciare la scuola dopo le vacanze natalizie. Senza l'idea di una colazione così invitante, credo non avrei tirato fuori dalla coperta nemmeno il mignolo del piede...

Ingredienti per 4 persone:

• 4 pere
• 4 cucchiaini di uva passa
• 6 noci

Procedimento:

1. tagliare il collo della pera e pulirla dai semi e dal torsolo aiutandosi con un coltello
2. scavare il corpo della pera e mettere la polpa in una ciotolina, assieme al collo della pera stessa, tagliato a dadini
3. frantumare le noci e , assieme all'uva passa, aggiungerle nella ciotolina e mescolare con i dadini di pera
4. infine, una volta mescolato il tutto, con l'ausilio di un cucchiaio, inserite il composto nella cavità creata nel corpo della pera, pressandolo bene, perchè ce ne possa stare il più possibile

Pronto da prendere a morsi: 

Mi scuso per la presentazione poco curata perchè, come mio solito, la mattina mi sbrigo per non fare tardi a scuola... sperò però che la ricetta vi sia comunque piaciuta. Tornerò presto,

Luna     

Raw vegan bocconcini gusto nutella

Raw bocconcini

al gusto di nutella

...Non c'è più grande gioia dell'aver soddisfazione dalle proprie azioni!

Ieri, nel tardo pomeriggio, entrando nel blog ho provato grande soddisfazione nel vedere come, nel giro di soli quattro giorni, le visualizzazioni del blog anno superato il centinaio con 30 visualizzazioni solo ieri.

Ciò non avrebbe potuto accadere se voi, nel vostro piccolo non aveste deciso di entrare nel blog, per caso o per vero interesse, magari decidendo di continuare a sfogliarne le pagine. Ve ne sono davvero grata, continuate così!! 

Nel frattempo voglio proporvi questa coccola simile, per aspetto alle palline morbide e croccanti al cacao (http://rawvogliadivita.blogspot.it/2013/12/palline-morbide-e-croccanti-al-cacao.html ) , ma con un sapore di nocciola e cacao che insieme si fondono per farci rivivere il piacere dell'amata nutella, che per molti, ora, è solo un sogno o un ricordo. Questi bocconcini che voglio proporvi ricordano anche il gusto dei buonissimi Ferrero Rocher, che chi ha potuto assaggiare ricorderà per la loro cremosità e croccantezza, e per il loro deciso gusto di nocciola e cacao. Ecco come prepararli:

Ingredienti:

• 3/4 di tazza (85g circa) di nocciole sgusciate
• 4 datteri essiccati, privati del seme
• un cucchiaio da tavola abbondante di cacao

Procedimento:

1. frullare assieme le nocciole e il cacao
2. aggiungere i datteri denocciolati e frullare ancora
3. formare delle palline tra i pallmi delle mani, grandi quanto preferite

Ottime con il latte vegetale ( http://rawvogliadivita.blogspot.it/2014/01/latte-di-noci.html ), in uno yogurt al cocco, con un gelato alla banana (http://rawvogliadivita.blogspot.it/2014/01/raw-vegan-gelato-alla-banana-guarnito.html) e in moltissime altre combinazioni!! ora sta alla vostra fantasia comporre il piatto e servire. Io l'ho arrangiato così:

Ancora mille grazie per il vostro interesse, a domani con la traduzione in inglese della ricetta, baci!!

Luna