Raw vegan dolcetti al pistacchio e clementine

Raw vegan dolcetti al pistacchio e clementine

con nocciole, uvetta e albicocche essiccate

Ingredienti:

• 3/8 di tazza (60g) di pistacchi sgusciati
• 3/8 di tazza (50g) di nocciole sgusciate
• 1 cucchiaino di semi di sesamo
• 1/4 di albicocche essiccate (circa 4 albicocche, circa 30g)
• 1 cucchiaio di uva passa
• scorza di una clementina intera e il succo di mezza
• 1 o 2 cucchiaini di sciroppo d'agave o d'acero, a piacere
• cocco disidratato in scaglie qb

 Procedimento: 

1. cominciare a frullare i pistacchi, il sesamo e le nocciole assieme
2. aggiungere le albicocche, tagliate a pezzetti, l'uva passa, la scorza grattuggiata di una clementina e metà del succo della stessa ed, in fine, lo sciroppo. Per poi frullare ulteriormente fino a che il composto si sia unito 
3. cospargere di scaglie di cocco un foglio di carta da forno o di carta stagnola e, con l'aiuto di una spatola, stendere il composto uniformemente
4. cospargere il cocco anche sopra lo strato e poi riporre in freezer 5-10 minuti prima di tagliarlo

 ...io l'ho tagliato in triangolini ma la forma è indifferente. Per conservarlo, mettere un pezzo di carta da forno o stagnola tra un triangolino e l'altro e riporlo in freezer. Consiglio inoltre di consumarlo fresco perchè si accentuano i sapori e la consistenza stessa risulta essere migliore...

Pronto da servire:
...provatelo anche con del latte di noci ( http://rawvogliadivita.blogspot.it/2014/01/latte-di-noci.html )

Raw vegan bocconcini gusto nutella

Raw bocconcini

al gusto di nutella

...Non c'è più grande gioia dell'aver soddisfazione dalle proprie azioni!

Ieri, nel tardo pomeriggio, entrando nel blog ho provato grande soddisfazione nel vedere come, nel giro di soli quattro giorni, le visualizzazioni del blog anno superato il centinaio con 30 visualizzazioni solo ieri.

Ciò non avrebbe potuto accadere se voi, nel vostro piccolo non aveste deciso di entrare nel blog, per caso o per vero interesse, magari decidendo di continuare a sfogliarne le pagine. Ve ne sono davvero grata, continuate così!! 

Nel frattempo voglio proporvi questa coccola simile, per aspetto alle palline morbide e croccanti al cacao (http://rawvogliadivita.blogspot.it/2013/12/palline-morbide-e-croccanti-al-cacao.html ) , ma con un sapore di nocciola e cacao che insieme si fondono per farci rivivere il piacere dell'amata nutella, che per molti, ora, è solo un sogno o un ricordo. Questi bocconcini che voglio proporvi ricordano anche il gusto dei buonissimi Ferrero Rocher, che chi ha potuto assaggiare ricorderà per la loro cremosità e croccantezza, e per il loro deciso gusto di nocciola e cacao. Ecco come prepararli:

Ingredienti:

• 3/4 di tazza (85g circa) di nocciole sgusciate
• 4 datteri essiccati, privati del seme
• un cucchiaio da tavola abbondante di cacao

Procedimento:

1. frullare assieme le nocciole e il cacao
2. aggiungere i datteri denocciolati e frullare ancora
3. formare delle palline tra i pallmi delle mani, grandi quanto preferite

Ottime con il latte vegetale ( http://rawvogliadivita.blogspot.it/2014/01/latte-di-noci.html ), in uno yogurt al cocco, con un gelato alla banana (http://rawvogliadivita.blogspot.it/2014/01/raw-vegan-gelato-alla-banana-guarnito.html) e in moltissime altre combinazioni!! ora sta alla vostra fantasia comporre il piatto e servire. Io l'ho arrangiato così:

Ancora mille grazie per il vostro interesse, a domani con la traduzione in inglese della ricetta, baci!!

Luna       

Raw-vegan Tartare di arancia

Tartare di arancia 

con uva e nocciole

... Nuovo anno, nuovi propositi, nuove ricette...
Tra i miei propositi di quest'anno c'è quello di portare il blog a 10'000 visualizzazioni. Che sia solo un sogno o che possa realmente accadere?? Chissà...
Per ora so solo che mi dovrò impegnare a proporvi nuove ricette, buone, belle e pratiche, perchè possiate vivere la cucina crudista con serenità.
Cominciamo, quindi, con qualcosa di semplice e veloce: ...

Ingredienti per 4 persone:

• 3 arance (di medie dimensioni)
• 20 nocciole
• circa 20 acini d'uva

Method: 

1. sbucciare e tagliare a pezzettini le arance e disporle in un primo strato, sul piatto
2. tritare 16 nocciole e distribuirle sopra lo strato di arance
3. tagliare a metà gli acini d'uva, rimuovere i semi e poi tagliarli ancora a fettine sottili
4. infine adagiare un po' d'uva sopra la granella di nocciole a formare un fiore, la rimanente a cornice della tartare e, per finire, mettere al centro di ciascuna tartare una delle 4 nocciole tenute da parte

 Pronta da servire:

Infine ci tengo ad augurare a tutti voi un prospero 2014, in salute, nella semplicità e nella serenità di tutti i giorni, anche per mezzo di una buona e sana cucina raw-vegan.

Auguroni a tutti,  

 Luna