Raw pear, coconut and walnut parfait

RAW  Pear, Coconut and walnuts parfait

...with apple juice...

Yesterday, at the supermarket till, the checkout operator saw my shop and asked me: '' don't tell me you're going to make coconut pears??!!...
I had never tought about that combination but the idea intrigued me. So today, early in the morning, I had a great breakfast, not too sweet and really satisfying!

Ingredients for 4 people:

• 4 pears, about 150g each
• 4 tbsp shredded coconut
• 8 walnuts
• 4 tsp cocoa (or cinammon, for a sweeter and spicier taste)

...method...

1. with a fork or using the mixer, turn 2 of the 4 pears, peeled, into pulp, add the shedded coconut and mix all together.
2. without peeling them, cut the remaining pears into little cubes.
3. using a knife, cut walnuts until they reach the size about 2 or 3 mm.

 ...composition...

1. layer alternately, pear cubes, coconut-pear cream, walnut chunks, cubes, cream, and so on.....
2. continue until ingredients are finished.

For the last layer, before walnuts, sprinkle some cocoa or cinammon over the coconut-pear cream.

 Ready to serve:

...Accompanied by some apple juice or, If you want, some almond milk I's great!...

hope you liked this recipe, I'll return soon!! kisses, 

Luna    

Raw parfait pere, cocco e noci

RAW Parfait Pere, Cocco e noci

...accompagnato da succo di mela...

Ieri, alla cassa del supermercato, la cassiera vede la mia spesa: due pere e cocco in scaglie; e dice: ''non dirmi che fai le pere al cocco??!!...
A me non era minimamente passato per la mente questo accostamento ma mi intrigava questa nuova idea. Così, ecco che stamattina mi son preparata una Signora colazione, non troppo dolce ma parecchio soddisfacente!

Ingredienti per 4 persone:

• 4 pere da 150g ciascuna, circa
• 4 cucchiai da tavola di scaglie di cocco disidratato
• 8 noci
• 4 cucchiaini rasi di cacao (o cannella, se si vuole dare una nota dolce e aromatica al tutto)

Procedimento:...preparazione...

1. con una forchetta o utilizzando il frullatore, ridurre in polpa 2 delle 4 pere, curate e sbucciate, e amalgamarvi il cocco.
2. curare le pere rimaste, senza però togliere la buccia, e tagliarle a dadini.
3. frantumare le noci con l'aiuto di un coltello fino ad ottenere una granella non troppo fina.

 ...composizione...

1. adagiare sul fondo del bicchiere parte dei dadini di pera
2. ricoprirli con uno strato di crema al cocco e pera
3. spargerci sopra la granella di noci
4. ripetere il procedimento finché non finiscono gli ingredienti preparati

 Per l'ultimo strato, prima di cospargere di granella di noci, spolverizzare con il cacao (o la cannella).

 Pronto da servire:

...Accompagnato da del succo di mela, nel mio caso. Volendo si può accompagnare anche con dell'ottimo latte vegetale, quello di mandorle si presta particolarmente bene per questa ricetta...

Spero che la ricetta vi sia piaciuta, a presto!! 

Luna