Now on this blog there are also my paintings and drawings

Let's have a look on the page "Un po' d'arte"

"Fresh explosion" eng

"Fresh explosion" eng

INGREDIENTS:

mixed green salad

white cabbage 

basil

2-3 strawberries

raw artichokes

1/4 orange

salt 1 pinch

sweet Modena vinegar

"Fresh explosion" ita

"Fresh explosion" ita

INGREDIENTI:

insalata mista qb

cappuccio qb

basilico qb

2-3 fragole

carciofini crudi

1/4 arancia

sale qb

aceto balsamico

Summer Salads

Summer salads

"bramble forest"&"crunchy sweetness"

Muggy heat, equatorial temperatures, weakness and sleep, this is August of all those who, like me, can not take a day off.

Carbohydrates and sugars certainly do not help us to cheer us up, and it is when we are exhausted that the fruits of nature can make us revive. To overcome summer heat I propose you two fresh, tasty and original salads to smile even at 35 ° C

1) ''bramble forest'', when salad gets black

INGREDIENTS for 1 person: 

1/2 cucumber

1/4 red bell pepper

green small-leaf salad

1 salad tomatoe

60g fresh soybean curd (not raw)

5 blackberries

salt

extra virgin oil

sweet Modena vinegar (not raw)

once you have all the ingredients you just have to cut them all and add some salt, oil and vinegar up to your taste

2)''crunchy sweetness''

INGREDIENTS for one person:

green small-leaf salad 

spinach

1/4 red onion

raw beetroot

60g fresh soybean curd (not raw)

1/4 red bell pepper

unsalted pistachios 

soy sauce (not raw)

extra virgin oil

cut all the ingredientsand put them into a bowl, while keeping pistachios, soybean curd and red bell pepper apart. fry diced red bell pepper into a pan with some evo and some soy sauce, add soybean curd in the end and stir, then put the red bell pepper nd the soybean curd into the boul ad stir again. Finally add smashed pistachio and eventually add some more soy sauce.

Hope you'll like these recipes, please let me know if you try them, kisses, Luna

Insalate estive

Insalate estive

"Bosco di rovo"&"dolce e croccante"

Caldo afoso, temperature equatoriali, fiacchezza e sonno, questo è l'agosto di tutti quelli che, come me, non riescono a fare nemmeno un giorno di vacanza.

I carboidrati e gli zuccheri di certo non ci aiutano a tirarci su il morale, ed è proprio quando siamo a terra che i frutti della natura ci possono far risollevare. Per sopperire all'insipida calura estiva ecco che vi propongo due fresche, gustose e originali insalate per sorridere anche a 35°C all'ombra.

1) ''bosco di rovo'', quando l'insalata si tinge di nero

INGREDIENTI: 

1/2 cetriolo

1/4 di peperone rosso

insalatina verde

1 pomodoro cuore di bue piccolo

60g di tofu fresco (no raw)

5 more

sale

olio evo

aceto balsamico (no raw)

una volta procurati gli ingredienti (qui sono per una persona, se si è di più basta moltiplicare il quantitativo per 2, 3, 4,... persone) basta tagliarli a grandezza gradita e condire a piacere ed il gioco è fatto.

2)''dolce e croccante''

INGREDIENTI:

insalatina verde qb

spinacini qb

verza cappuccio qb

1/4 cipolla rossa

rapa rossa cruda qb

60g tofu fresco (no raw)

1/4 peperone rosso

pistacchi non salati

salsa di soia (no raw)

olio evo

tagliare gli ingredienti (di cui la rapa molto finemente) e metterli in un'insalatiera tranne pistacchi, peperone e tofu. far rosolare il peperone a dadini con un filo di olio evo e goccio di salsa di soia, aggiungere il tofu alla fine e farlo insaporire. versare il sautée di tofu e peperoni nell'insalatiera e mescolare per condire bene l'insalata con l'olio di peperoni e tofu, senza doverne aggiungere dell'altro. Eventualmente aggiungere un'altro goccio di salsa di soia o un pizzico di sale qualora l'insalata mancasse di sapidità.

Spero che piacciano a voi quanto sono piaciute a me, se le provate fatemi sapere nei commenti cosa ne pensate, Buon risveglio estivo, Luna

RAW Macedonia Glaciale

MACEDONIA GLACIALE

Ingredienti:

• 1 banana (o gelato di banana già preparato)
• fragole a piacere
• melograno a piacere
• bacche di goji a piacere

Preparazione:

1. se non lo si ha già preparato in precedenza, ottenere il gelato da una banana tagliata a pezzi e congelata, poi frullata fino a consistenza ottimale
2. completare aggiungendo le fragole tagliate a pezzettini piccoli, il melograno e le bacche di goji, ormai reperibili da quasi tutti i futtivendoli <3 
3. mescolare e servire dentro una tazza, un bicchiere, oppure adagiando un coppa-pasta al centro di un piatto, pressando il composto al suo interno aiutati da un cucchiaio e rimuovendo il coppa-pasta... si può terminare la composizione del piatto decorandolo con petali di rosa ben lavati e asciugati :)

Alla prossima,
Luna <3

RAW TARTARE DI FUNGHI E MELANZANE

TARTARE DI FUNGHI

''Eccola qui la primissima ricetta salata del blog, spero vi piaccia, gustatevela tutta!!!''

 Ingredienti per 4 persone:

• 300g funghi champignon
• 100g melanzane tonde
• 2 rametti di prezzemolo
• 1 cucchiaio di senape in grani
• succo di 1/2 limone
• 1 cucchiaino di spezie miste
• 2 cucchiai di capperi salati privati del sale
• 1/2 cucchiaino di sale (o a piacere)
• pomodoro ciliegino, senape in grani, capperi, prezzemolo (per decorare) 

 Procedimento:

1. tagliare a fette le melanzane, salarle e lasciarle riposare su della carta assorbente per far asciugare l'acqua
2. frullare assieme i funghi, le melanzane e il prezzemolo
3. aggiungere la senape, le spezie, i capperi e il sale e mescolare assieme
4. mettere il tutto in una ciotola o fare delle tartare circolari servendosi di un coppa pasta, decorare con pomodorini, senape in grani, capperi, prezzemolo e servire con dei creackers crudisti o accompagnata da un'insalatina semplice.

A presto!!

Luna...<3

Raw coco-choco truffles

Raw coco-choco truffles

soft truffles with coconut, cacao and almond paste

Ingredients: 

• 2 tbsp shredded coconut
• 1 tbsp cocoa
• 3/8 cup almond paste left from almond milk making
• 5 pitted dates
• 1 tsp maple or agave syrup

...to cover..

• shredded coconut as needed

Method:

1. blend all ingredients together
2. handle little amount of dought and roll between palms to make little balls
3. into a little dish (I used a jar plug) pour some shredded coconut and dip thereinside one ball by one, assuring all its surface to be covered of coconut flakes
4. carefully put them into a airtight container and store in the fridge or even in the freezer

These bites have a really soft and enfolding texture; The coconut, besides, give to them such a freshness due to which you won't be able to stob eating them and, as it happened to me, they will be eaten in ten minutes or so, without even the time to put them into the fridge ;)

I hope you'll have more self-control than I have, let me know what end will your truffles have to face, I'll be back soon, kisses,

Luna      <3        

Raw tartufi morbidi cocco, cacao e pasta di mandorle

Raw tartufi morbidi

al cocco, cacao e pasta di mandorle

Ingredienti: 

• 2 cucchiai di cocco in scaglie
• 1 cucchiaio di cacao
• 3/8 di tazza di pasta di mandorle avanzata dalla preparazione del latte
• 5 datteri
• 1 cucchiaino di sciroppo d'acero o d'agave

...per ricoprire..

• cocco in scaglie qb

Procedimento:

1. frullare insieme tutti gli ingredienti
2. prendere piccole dosi di impasto e rotolarle tra i palmi delle mani per formare delle palline
3. in un piattino (io ho usato il tappo dei un contenitore da conserve) versare un po' di cocco e tuffarci dentro una pallina alla volta, facendo aderire il cocco su tutta la superficie della stessa
4. riporre delicatamente in un contenitore a chiusura ermetica e conservare preferibilmente in frigo o anche in congelatore

Questi dolcetti hanno una consistenza mooolto morbida e avvolgente; il cocco, poi, gli dona un tocco di freschezza per il quale non smetterai più di mangiarli e, come è successo a me, li finirai entro dieci minuti da quando avrai finito di prepararli, senza nemmeno avere il tempo di metterli in frigo ;)

Spero che voi possiate avere un po' più di autocontrollo di quanto non ne ho io, fatemi sapere che fine faranno le vostre palline, mi raccomando, baci,

Luna      <3         

Raw coconut freezy dessert

Raw coconut freezy dessert

with coconut and almond milk

Ingredients:
1 cup almond milk
3 tbsp shredded dehidratet coconut
2 tsp agave syrup

Method:

1. mix all ingredients togeter at room temperature, into a reclosable box
2. let the mixture rest at least one hour long to slightly rehidrate the coconut
3. close and put into the freezer
4. stir every 20 minutes until ice flakes will be formed around every coconut flake

NB. an ice layer will occasionally form on the inside walls of the box; remove and break it every time it happens

....Serve it into small /coffee cup size) portions and relish in front of the fireplace in the tavern <3 .

Kisses and see you soon!!

Luna 

Raw ghiacciata al cocco

Raw ghiacciata al cocco

con cocco e latte di mandorle

Ingredienti:
1 tazza di latte di mandorle
3 cucchiai di cocco disidratato
2 cucchiaini di sciroppo d'agave 

Procedimento:

1. mescolare tutti gli ingredienti a temperatura ambiente, in un contenitore che si possa poi chiudere
2. lasciare riposare un'ora perchè il cocco si reidrati leggermente
3. porre nel freezer e mescolare ogni 20 minuti fino a che tutti i fiocchi di ghiaccio di saranno formati attorno al cocco

NB. ogni tanto si formerà uno strato di ghiaccio sulle pareti interne al contenitore; rimuovetelo e frantumatelo ogni volta che si formerà

....Servire in piccole porzioni da una tazzina da caffè e gustare davanti al caldo camino giù in taverna <3 .

Baci e a presto!!

Luna   

Raw vegan banana ice cream

Raw vegan banana ice cream

garnished with dessicated apricots and pomeganate seeds

...as I promised you, I finally managed in giving you the recipe of an all-natural, raw and vegan, banana ice cream which needs only one ingredient to be prepared, without considering the garnishment, for sure.

The recipe had been ready to be published for two weeks yet really. I only needed the time for doing it, because of the amount of things I had to do and to study.

All things considered, I'm sure you'll be happy with trying this recipe because it's easy, quick, and it only needs 1 INGREDIENT, fine thing, isn't it?? Here's how to do it...:

Ingredients for each person:

...for the ice cream...

• 1 big banana

...to garnish...

• 1 desiccated apricot
• 2 tbsp pomegranate seeds

Method:

1. cut banana into chunks and put them, onto a sheet of baking paper or aluminium foil, into a container, into the freezer all along a night.
2. aside, half open longitudinally the apricot; cut out two hearts from them and hash what is left
3. just before serving, take out banana chunks from the freezer and blend them into a food blender until having a smooth cream
4. finally serve it into a cup, garnished with apricots hearts and crumble and with pomegranate seeds

And here it is, ready to relish:

Try also with:

raw-vegan-nutella-tasting-bites

creamy-and-crunchy-cocoa-raw-mini-bites

raw-vegan-pistachio-and-clementines-treats

or try with substituting the banana ice cream to this recipe coconut-pear cream:

raw-pear-coconut-and-walnut-parfait

Good week-end to everybody!!

Luna   

Raw vegan gelato alla banana

Raw vegan gelato alla banana

guarnito con albicocche secche e melograno

...come promesso sono finalmente riuscita a mandarvi la ricetta di un gelato alla banana tutto naturale, raw e vegan, con un solo ingrediente, esclusa la guarnizione.

A dire la verità, la ricetta era pronta per essere pubblicata già da due settimane. Quello che mi mancava, però, era il tempo materiale per farlo, a causa della montagna di cose che avevo da fare e da studiare.

Sono sicura che, tutto sommato, sarete felici di provare questa ricetta perchè è facile, veloce e necessita di UN SOLO INGREDIENTE, magnifico, no?! ecco come farla....:

Ingredienti per ciascuna (1) persona:

...per il gelato...

• 1 banana grande

...per guarnire...

• 1 albicocca essiccata
• 2 cucchiai di semi di melograno

Procedimento:

1. tagliare la banana a rondelle, spesse circa 1,5-2 cm e riporle in freezer per una notte, riposte in un contenitore, su di un foglio di carta stagnola o da forno.
2. a parte, aprire longitudinalmente l'albicocca a metà, tagliare ciascuna metà a forma di cuore e sminuzzare ciò che rimane.
3. al momento di servire, tirare fuori i pezzi di banana dal freezer e frullarli fino a che il composto diventa cremoso e omogeneo
4. infine servire in una tazza il gelato, decorato con i cuori di albicocca, i dadini fatti con la stessa e con il melograno

Ed eccolo, pronto da gustare:

Accompagnamenti:

raw-bocconcini-al-gusto-di-nutella

palline-morbide-e-croccanti-al-cacao

dolcetti-pistacchio-e-clementina

o prova a sostituirlo alla crema di cocco e pera, in quest'altra ricetta:

raw-parfait-pere-cocco-e-noci

Buon fine settimana a tutti quanti!!

Luna